Cách nấu món Vịt hấp xí muội

[ctybepchien12]

VỊT HẤP XÍ MUỘI

NGUYÊN LIỆU
- 1 con vịt tơ mập

- 100g xí muội trái đã ngâm nước

- 50g tương hột

- củ hành tím, hành lá, 1 củ tỏi

- 100g xà lách xoong, ngò

- 2 trái cà chua, 2 trái ớt, 1 củ gừng nhỏ, rượu trắng, dầu ăn, tương xí muội.

CÁCH LÀM VỊT HẤP XÍ MUỘI
- Vịt: làm sạch, mổ moi lấy bộ lòng ra rửa cho sạch. Thoa da vịt với gừng giã nát + rượu trắng để thấm 10 phút, rồi rửa lại thật sạch, để ráo nước.

- Ướp vịt với 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp đường, tương bằm nhuyễn, xí muội bằm nhuyễn, 1 muỗng tương xí muội, 1 muỗng hành, 1 muỗng tỏi bằm. Ướp cả bộ lòng vịt rồi nhét vào bụng vịt, may bụng vịt lại. Thoa ngoài da vịt 1/2 muỗng cà phê muối. Treo vịt lên hong gió cho khô da.

- Xà lách: rửa sạch, cà chua + ớt: tỉa hoa.

- Bắc chảo dầu nóng chiên sơ vịt cho săn thịt rồi vớt ra để ráo dầu.

- Cho vịt vào mâm nhôm, ướp thêm ngoài da vịt hỗn hợp: 1 muỗng tương xí muội, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp đường, 1/3 muỗng cà phê muối, màu cam.

- Bắc xửng nước sôi, cho mâm vịt vào hấp độ 1 giờ, khi vịt mềm là được .

- Mổ bụng vịt lấy bộ lòng ra, trút nước trong bụng vịt vào chung với nước hấp vịt trong mâm. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

- Xếp xà lách xoong ra đĩa, xếp vịt lên theo dáng vịt nằm. Chung quanh xếp cà chua xắt lát. Rưới 1/2 nước xốt lên vịt, còn 1/2 cho ra chén làm nước chấm. 

- Dùng nóng với bánh mì hoặc bánh bao.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Vịt hấp xí muội
Ngoài ra, bên công ty chúng tôi còn hướng dẫn thực hiện Cách nấu Bún bò Huế http://setupnhahang.bepchien.com/Cach-nau-bun-bo-hue-ngon