Rượu Kim Long - đặc sản thời Pháp thuộc

by Rượu Kim Long 22/2/2012, 15:46

Rượu Kim Long được nấu tại làng Kim Long, xã Hải Quế, huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị. Nguyên liệu chủ yếu để làm nên chất có vị cay tuyệt vời này chính là... nước.

Thời Pháp thuộc, sau một quá trình dài khảo sát và chọn lựa nhiều địa điểm, thực dân Pháp thiết lập 01 hãng rượu tại đây để sản xuất rượu, chuyển hết các lò nấu rượu trong dân vào nhà máy, đồng thời áp đặt lệnh nấu cấm rượu trong dân gian để độc quyền cung cấp rượu. Pháp cũng đã từng đưa nguyên dây chuyền công nghệ nấu rượu ở đây về Pháp quốc để sản xuất nhưng không thành công vì nguồn nước ở làng Kim Long rất đặc biệt.

Rượu Kim Long - đặc sản thời Pháp thuộc 15_03_2011_ruoudacbiet_chaimo_300ml

Rượu Kim Long - đặc sản thời Pháp thuộc 25_03_2011_ruougao_chaipet_500ml_39do

Rượu Kim Long - đặc sản thời Pháp thuộc 15_03_2011_ruougao_chaithuytinh_300ml

Theo khách sành điệu trong làng ve chén hiện nay, thì VN hiện có bốn loại rượu ngon nổi tiếng là rượu Làng Vân xứ Bắc, Kim Long ở Quảng Trị, Bàu Đá Bình Định và đế Gò Đen Nam Phần, gọi là Việt Nam Tứ Đại Danh Tửu.

Rượu Làng Vân là đặc sản nổi tiếng của miền Bắc. Làng Vân thuộc xã Vân Hà, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang. Rượu làng Vân truyền thống được nấu từ nguyên liệu sắn (khoai mì).
Rượu Bàu Đá là đặc sản của xứ võ Bình Định. Rượu được nấu từ thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn.
Rượu Gò Đen được nấu ở Gò Đen, huyện Bến Lức, Tỉnh Long An.

Sách Đại Nam Nhất Thống Chí có nhận xét "rượu Kim Long ở Hải Lăng, Quảng Trị ngon hơn hết" (sách “Đại Nam nhất thống chí”, quyển thứ 8, mục “Thổ sản”), điều này góp thêm phần trang trọng và mang tiếng thơm về vị trí một thời vang bóng của rượu Kim Long xưa.

Chúng tôi là những người con của làng, sinh ra tại làng, sống vì mục tiêu muốn sản phẩm của làng được nhiều người biết đến. Chúng tôi mong muốn giữ vững và phát triển được nghề nấu rượu truyền thống, góp phần quảng bá thương hiệu và nâng cao đời sống của người dân trong làng.

Vui lòng tham khảo và đặt hàng tại: http://www.ruoukimlong.com

Xin cùng giữ một chút nồng cay cho rượu Kim Long.