Thưởng thức món Sò huyết Lăng Cô đặc sản

[muabanthucsu123]

Nếu một lần đến Lăng Cô, chắc chắn bạn sẽ bị thu hút bởi phong cảnh nên thơ, đắm mình trong niềm thích thú được hòa mình vào sóng biển. Không những thế bạn còn được thoải mái thưởng thức nhiều loại hải sản tươi ngon, phong phú và quý hiếm như: vẹm xanh, sò huyết, cá chình…

Cùng BOOKIN.vn khám phá nét ẩm thực đặc sắc này.
Tuy nhiên món ăn được thực khách yêu thích hơn cả khi đến Lăng Cô chính là món Sò huyết Lăng Cô ngon nức tiếng cả nước. Bạn cứ tưởng tượng mà xem, những con sò tươi rói vừa mang lên từ biển đem nướng ngay trên những lò than hồng ngay tại bãi biển. Mùi thơm lừng của sò hòa với mùi sóng biển quyện cùng nhiều loại gia vị, nước chấm hảo hạng mới tuyệt vời làm sao. Có lẽ chính độ tươi ngon này làm cho sò huyết Lăng Cô trở thành đặc sản của vùng đất nhiều nắng gió này. 

Sò huyết không chỉ là hải sản ngon mà theo y học cổ truyền, sò huyết có vị ngọt, tính mặn, có tác dụng bổ huyết, kiện vị, chữa chứng huyết hư, thiếu máu. Trong sò huyết có nguồn chất đạm phong phú, chứa nhiều khoáng chất có giá trị dinh dưỡng cao như magiê và kẽm. Hai chất này giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể. Nhằm khai thác tối đa lợi ích sò huyết đem lai, các nhà hàng đã kỳ công chế biến sò huyết thành nhiều món ăn hấp dẫn, đặc sắc, tiêu biểu nhất có thể kể đến: tiết canh sò huyết và gỏi sò huyết.

♥ Khách sạn giá rẻ ở Đà Nẵng ♥

Tiết canh sò huyết
Được chế biến dưới bàn tay khéo léo của người đầu bếp cùng sự phụ trợ những món gia vị cay nồng, ngọt béo mang tính gia truyền, tiết canh sò huyết không chỉ nổi tiếng ngon miệng mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Người ta có thể ăn hoài món ăn hấp dẫn này mà không chán. Tuy nhiên sò huyết Lăng Cô ngon nhất là vào tầm tháng 4 đến tháng 7, mùa biển lặng. Những con sò tươi bóng từ ghe chài được đưa vào nhà hàng, được ngâm trong nước trong để nhả hết chất bẩn sau đó mới được chế biến.

Cách lấy huyết và chế biến kỳ công được xem là khâu quan trọng nhất quyết định sức hấp dẫn của món ăn này. Sò huyết tươi sống được chẻ ruột lấy tiết từng con trước khi chế biến. Quyết định hơn cho món ăn ngon là cách gia giảm, kết hợp nguyên liệu khi chế biến để tạo nên sự hấp dẫn riêng cho món. Ngoài rau nêm ngò gai, ngò om thường thấy, tiết canh sò huyết còn ăn kèm với nước xốt mù tạt. Tươi nhưng không tanh, nồng nhưng không gắt, sò huyết Lăng Cô mang đến cho người thưởng thức một hương vị thật lạ lẫm, riêng biệt.

Gỏi sò huyết
Không kỳ công nhiều như tiết canh sò huyết, gỏi sò huyết Lăng Cô được chế biến khá đơn giản. Tuy nhiên điểm quan trọng nhất của món ăn này là phải giữ được vị ngọt đậm đà vốn có của sò huyết.
♥Tour du lịch với giá cực sốc của BOOKIN.vn ♥   
Để giữ được độ tươi ngon của món ăn, sò huyết phải được rửa sạch, để ráo rồi cho vào lò vi-ba chừng khoảng 3 phút. Sò vừa chín tới, vẫn còn giữ được độ tươi ngon. Người sành ăn lấy sò huyết ướp đá để sò “há miệng” thì tách thịt khỏi vỏ. Củ hành tím được xắt khoanh mỏng ướp đá cho bớt vị nồng hoặc có người thích giữ nguyên vị nồng để tăng thêm vị ngon cho món ăn. Người huế rất ưa sử dụng gừng, xả trong thức ăn nên món gỏi sò huyết cũng được bổ sung hai thứ gia vị này. Nước giấm đường pha chế sao cho có vị chua và ngọt vừa miệng. Gừng và xả xắt khoanh mỏng được trộn chung với nước giấm đường, để chừng nửa tiếng đồng hồ để tạo vị đậm đà. Thịt sò huyết được trộn với hỗn hợp nước giấm cho đều. Sau đó, người ta lót rau húng ra dĩa và để sò huyết trộn lên trên. Cho thêm vài lát ớt cắt sợi trang trí làm món ăn thêm bắt mắt. Món gỏi này được chấm với nước mắm chua ngọt. Nhưng phần lớn thực khách dùng chung với bánh tráng mè nướng như ăn kèm với hến xào ở Huế. Ăn thế này “bắt ngây” không thể dừng… Thậm chí, có người đến Lăng Cô chỉ để ăn món này… 



 Xem thêm các bài viết khác tại BOOKIN.vn:
>> Đà Nẵng sắp có đu quay khổng lồ lớn thứ 4 thế giới
>> Những điểm ấn tượng chỉ có tại thành phố Đà Nẵng