5 tiêu chí để lựa chọn được nấm linh chi tốt nhất

[vinhkaka]

Năm tiêu chuẩn để chọn nấm linh chi tốt là (1) màu sắc (2) mùi vị (3) lượng bào tử (4) độ ẩm (5) an toàn sử dụng

 
1. Màu sắc 

Nấm Linh chi đỏ chỉ đỏ tươi xen lẫn gam vàng và trắng, bóng loáng, đẹp như một bông hoa khi nó còn tươi non (xem hình). Linh Chi trưởng thành mặt dưới giữ nguyên màu trắng, mặt trên màu nâu đỏ sậm, (như màu xe honda dream), được che phủ bởi lớp bào tử màu nâu (như màu áo thầy chùa).

Không nên mua loại nấm Linh chi có mặt trên bóng loáng, nâu xỉn. mặt dưới màu loang lổ, ố xanh ố vàng, hoặc các màu lạ. Mặt dưới màu trắng là màu tự nhiên, màu chuẩn của một cây nấm tốt. Tham khảo: Giá nấm Linh chi chuẩn là bao nhiêu?

2. Mùi vị
Nấm Linh chi có mùi thơm và vị đắng rất đặc trưng. Không chọn loại nấm không có mùi hoặc mùi chua, mùi mốc. Nấm tốt khi cắt một miếng nhỏ ra nhai thử sẽ có vị đắng và gây. Khi nấu nước vị đắng và gây này sẽ nhạt dần đi, chứ không mất hẳn sau 1 lần nấu. Tuy nhiên, cần lưu ý một số loại nấm Linh chi có vị đắng bất thường, không tự nhiên, không phải vị nguyên thủy của nấm Linh Chi.

3. Lượng bào tử
Nên chọn loại nấm có nhiều bào tử (dạng bột, màu nâu, bám thành lớp ở mặt trên tai nấm), càng nhiều càng tốt, phần lớn các dưỡng chất của nấm Linh chi tập trung trên lớp bào tử này. Có nhiều nơi họ cạo sạch lớp bào tử này để bán cho các trung tâm làm đẹp, làm mỹ phẩm, hay đóng hộp bán riêng, bên cạnh việc kiếm lợi nhuận là để cho cây nấm nhìn bóng đẹp, gạt người tiêu dùng. Tham khảo Tác dụng của nấm Linh chi

4. Độ ẩm
Độ ẩm lý tưởng của nấm Linh chi khô là khoảng 10%. Mặc dù rất khó để kiểm tra độ ẩm chính xác là bao nhiêu, nhưng các bạn có thể lấy mặt dưới của 2 tai nấm Linh chi gõ vào nhau, nấm khô độ ẩm ít sẽ cho tiếng kêu đanh giòn (như tiếng đập của 2 miếng nhựa cứng). Độ ẩm thấp sẽ giúp bảo quản nấm được lâu, tránh bị mốc.

5. An toàn sử dụng
Nấm Linh chi rất nhạy cảm với môi trường. Nó sẽ chết ngay nếu như phun bất kỳ loại hóa chất nào lên bề mặt. Tuy nhiên, công thức làm phôi ở mỗi nơi là khác nhau, vì vậy chất lượng sản phẩm cũng khác nhau.

Để đảm bảo, không nên chọn loại nấm có đường kính quá to. Nên chọn loại nấm Linh chi có đường kính từ 12-15cm. Ở kích cỡ này, thân nấm chưa hoàn toàn bị gỗ hóa, chứa hàm lượng cao các dược chất quý như triterpenes, germanium, và polysaccharides..vv

Trong 5 tiêu chí kể trên, thì số (2) bào tử và (3) vị đắng là quan trọng nhất trong việc đánh giá chất lượng nấm Linh chi

Từ năm 2007, trại nấm Ngọc Anh đã trồng thử nghiệm được loại nấm Linh chi khá lớn, cả trọng lượng và kích thước đều hơn gấp 2 lần sản phẩm hiện nay, nhưng vì vị đắng không rõ ràng và ít bào tử nên chỉ dừng ở mức thử nghiệm.

Hơn 10 năm trồng nấm, kinh nghiệm cho thấy khi nấm Linh chi phát triển nhanh và to quá thường ít bào tử và ít đắng, mặc dù nấm Linh chi to nhìn rất hoành tráng và bắt mắt.

Nấm linh chi to không có nghĩa là tốt !

Trên đường Nguyễn Văn Linh huyện Bình Chánh, có một số cây nấm Linh Chi rất to, rất đẹp, lớn hơn 2 bàn tay xòe, rất dày và nặng, trọng lượng tươi khoảng 5kg/cây. Những cây nấm Linh chi này mọc hoang trên những gốc cây Xà cừ bị cắt cụt, nó hoàn toàn không có bào tử, thậm chí nhìn bằng mắt thường cũng có thể phát hiện ra những vi nấm gây hại. Đây là một ví dụ chứng minh chất lượng nấm Linh chi không phụ thuộc vào kích thước. Tham khảo Cách trồng nấm Linh chi

Nên chọn mua nấm Linh Chi được gieo trồng chuyên nghiệp vì chất lượng ổn định, đảm bảo hiệu quả và không có tác dụng phụ bất lợi. Sẽ rất tốt nếu bạn đến tận Trại nấm mua. Trường hợp mua hàng trên mạng, bạn nên chọn địa chỉ có nhiều hình ảnh về quy trình sản xuất, càng nhiều càng tốt. Hiện nay có khá nhiều nơi mượn danh nghĩa trại nấm để kinh doanh theo kiểu treo đầu dê bán thịt chó.

Về những đồn thổi liên quan đến nấm Linh chi xanh trên rừng trên núi:

Rất nhiều người dân ở các tỉnh Khánh Hòa, Quảng Nam, Bình Thuận, Bình Phước..vv gửi mẫu đến Trại nấm Ngọc Anh, để chào bán, nhờ bán các loại nấm Linh Chi tự nhiên, giá rất rẻ, có loại chỉ 150.000/kg. Các loại Linh chi này hoặc không có bào tử, vị đắng cũng không ổn định, hoặc hàm lượng dược chất thấp do thân nấm lâu năm đã hoàn toàn bị gỗ hóa. Ngoài ra, chúng thường chứa những vi nấm gây hại, thậm chí là các hóa chất có hại từ môi trường xung quanh. Những loại nấm lâu năm này nấu lên nước sánh như hổ phách, rất đẹp, nhưng hoàn toàn không có những mùi vị đặc chưng của nấm Linh chi.

Một số khách hàng của Linh Chi Ngọc Anh mua những loại nấm Linh Chi tự nhiên đắt tiền, đem đến Trại nấm Ngọc Anh nhờ xét nghiệm chất lượng, khi được chỉ ra rằng hiệu quả sử dụng của những loại nấm này rất thấp, lúc đó họ mới biết sự nhầm lẫn.

Ngoài ra, hầu hết cái gọi là ''Nấm Lim Xanh'' ngoài thị trường hiện nay là những loại nấm rừng mùa mưa như: Nấm Chân cò, Nấm trúc, nấm Cổ cò được làm giả thành.

Xem chi tiết tại đây :  http://hongsamlinhchi.org/nam-linh-chi-han-quoc-tui-xanh-lam

Quý khách muốn xem thêm một vài sản phẩm bổ dưỡng như : cao hồng sâm hàn quốc , đông trùng hạ thảo....

 --- Kính chúc quý khách an khang - Thịnh vượng ---