Làm măng tây như thế nào?

[ROY English]

Cách làm măng tây xanh như thế nào để vừa ngon, vừa giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của loại rau này là vấn đề nhiều người quan tâm.
Ai cũng biết những giá trị và công dụng tuyệt vời mà măng tây mang lại với sức khỏe con người nhưng không phải ai cũng biết cách làm măng tây xanh như thế nào để được món ăn ngon, bổ mà vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của loại rau này.
Măng tây có chứa nhiều chất dinh dưỡng như các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể: sắt, kẽm, canxi, mangan, các axit béo, acid folic, đường, nước,… đặc biệt măng tây chứa nhiều các loại vitamin như vitamin A, C, K. Các vitamin này rất quan trọng với con người như giúp tăng cường khả năng miễn dịch, chống lại các bệnh do nhiễm trùng, virut gây lên, đồng thời giúp cơ thể hấp thu được các chất dinh dưỡng khác.
Tuy nhiên các vitamin thường tan trong nước và bốc hơi khi đun ở nhiệt độ cao và lâu. Vì vậy, khi sử dụng măng tây vào chế biến món ăn cần đặc biệt chú ý đến cách làm măng tây xanh để sản phẩm không bị biến chất và giữ được độ xanh giòn, ngọt.
Sau đây là một số cách sơ chế biến đơn giản:
Sơ chế măng tây
Bạn chú ý khi mua măng tây chọn những ngọn còn tươi xanh, đầy đặn, mập mạp, không phai màu. Kiểm tra phần gốc không bị khô héo, không nhăn nheo hay bị sấy khô để đảm bảo măng tây mới được cắt.

Sơ chế măng tây

Rửa sạch măng tây. Cắt bỏ phần gốc già. Để tận dụng phần gốc này, bạn có thể đem nấu với chút đường phèn làm nước uống rất tốt trong việc lợi tiểu, thải độc gan. Bạn có thể phơi khô để dùng dần. Chú ý không nên gọt bỏ phần vỏ ngoài của đọt măng.
Rải đều măng tây vào 1 cái rổ, không nên để quá dày để đảm bảo măng tây chín được đều. Bắc nồi hấp lên bếp và đun sôi nước. Cho rổ măng tây vào, hấp chừng 3 phút đến 6 phút tùy vào số lượng măng tây có trong rổ.

Măng tây hấp

Măng tây đã được rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho thêm ít muối, đường, dầu ăn, cho măng tây vào, đun khoảng 2,3 phút. Để măng tây còn giữ nguyên màu xanh, giòn bạn vớt vào 1 tô nước lạnh để khoảng 3-5 phút thì vớt ra đĩa.
Bạn cũng chú ý không nên luộc măng tây trong nồi bằng kim loại sắt sẽ làm biến đổi màu của thực phẩm, mất ngon. khi luộc bạn cũng không nên đậy vung nồi sẽ khiến rau bị nồng và không giòn
Dù luộc hay hấp bạn cũng cần thao tác nhanh, không nên đun quá lâu sẽ khiến rau bị nát, mất đi độ giòn, ngọt

măng tây luộc

Măng tây sau khi sơ chế, bạn trộn với chút dầu ô liu, rắc muối, hạt tiêu cùng một chút tỏi băm nhỏ, nướng cho đến khi chín vàng
Để thưởng thức, bạn rưới nước cốt chanh tươi hoặc giấm balsamic, hoặc bạn có thể rắc phô mai Parmesan grated lên.

măng tây nướng

Trên đây là những cách làm măng tây vô cùng đơn giản mà rất thơm ngon. Bạn có thể thực hiện vào bất kỳ thời gian nào mà không cần phải đợi đến cuối tuần cho cả gia đình bữa cơm sum vầy, đầm ấm.
Liên hệ:
Công ty TNHH nông sản Dũng Hà
Hotline: 01226216333
P104 Tập Thể Đối Ngoại Ngõ 409 Đường Kim Mã Q.Ba Đình Tp.Hà Nội