Chả lá bưởi lợn mán nức lòng du khách gần xa

[anhtran]

Đến với đồng bào Mường vào dịp xuân về, quý khách sẽ được đắm chìm trong hương thơm nồng nàn của hoa bưởi. Đặc biệt hơn nữa, từ loại lá cây quen thuộc này, đồng bào Mường còn chế biến ra món chả lá bưởi làm từ thịt lợn mán xào thơm ngon, hấp dẫn.

Chả cuốn lá bưởi là món ăn được người Mường ăn quanh năm, nhưng vị đậm đà nhất phải là chả lá bưởi làm vào mùa xuân, nhất là tháng 3, khi bưởi đang độ ra hoa và đâm chồi lá non, thấm đượm hương vị của nắng gió và những cơn mưa xuân.





Chả lá bưởi được chế biến khá đơn giản. Chỉ cần chọn phần ba chỉ của lợn mán, thái miếng con chì, sau đó ướp với hành và nước mắm. Lá bưởi chọn loại vừa tầm, không già cũng không quá non, rửa sạch rồi cuốn với thịt lợn mán. Kẹp thịt vào que tre rồi đem nướng trên bếp than hồng.


Nhưng giọt mỡ lợn mán rớt xuống than hồng làm bốc lên mùi thơm ngào ngạt, nức lòng. Hương thơm của lá bưởi quyện với bị béo ngậy, thơm ngon của thịt lợn mán, chỉ cần ngửi thôi đã nô lòng muốn thưởng thức.





Cắn một miếng chả, lá bưởi giòn tan, thơm bùi, hơi mang vị đắng thanh hòa lẫn hương vị của thịt lợn mán hấp đậm đà mang đến cảm giác tê tê, ngòn ngọt nơi đầu lưỡi, không còn vị ngấy nữa.


Muốn thưởng thức món chả lá bưởi ngon đúng vị Mường, không đâu bằng nhà hàng Hải Mán – chuyên các món ăn đặc sản từ lợn mán. Mang cả không gian, hương vị và đặc thù món ăn từ vùng núi phía Bắc về với Hà Nội, với mong muốn mang đến cho thực khách những món ăn sạch, chất lượng, giàu dinh dưỡng, chứa đựng tinh hoa núi rừng là cả một nỗ lực không nhỏ của nhà hàng.